LA RICETTA DELLA NONNA – Gli involtini di melanzane con tonno e ricotta

0
Condividi

Una nuova ricetta, con un abbinamento inusuale, che viene da NoiNonni, un sito indirizzato a tutti i nonni, ma aperto anche a coloro che amano i bambini e che sono chiamati, a diverso titolo, a occuparsi di loro.

ricetta_melanzana_tonnoEcco degli involtini stuzzicanti, che propongono un abbinamento  insolito: le melanzane grigliate con un ripieno a base di ricotta e tonno sottolio.

Ingredienti – Gli involtini di melanzane con tonno e ricotta

  • Una melanzana tonda viola
  • 100 g di ricotta vaccina
  • Una scatoletta di tonno sottolio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Qualche goccia di succo di limone
  • Origano

Come si fa

  • Tagliate la melanzana a fettine sottili, salatele e mettetele per un’oretta in un piatto, con un peso sopra, in modo da privarle di parte dell’acqua di vegetazione.
  • Trascorso questo tempo, asciugate leggermente le fette e grigliatele sulla griglia ben calda, per pochi minuti.
  • In una terrina mettete la ricotta e lavoratela con una forchetta in modo da renderla cremosa.
  • Aggiungete quindi il tonno scolato dall’olio e continuate a lavorare con la forchetta, sminuzzandolo bene e amalgamandolo alla ricotta.
  • Infine aggiungete qualche goccia di succo di limone e aggiustate di sale.
  • Ora mettete una fetta di melanzana sul piatto, disponete al centro una mezza cucchiaiata del composto di ricotta e tonno, quindi avvolgete la melanzana e fisate il tutto con uno stuzzicadenti.
  • Disponete gli involtini nel piatto di portata via via che li preparate.
  • Alla fine, salateli leggermente, irrorateli di un filo d’olio e spolverizzateli con un po’ di origano.

Se vi piacciono le melanzane potete provare anche queste ricette:

Annalisa Pomilio, classe 1956, si occupa da sempre di bambini, con passione e con amore: come mamma, come insegnante, come giornalista, come redattrice di diverse case editrici, come autrice di libri per bambini (e anche per chi non è più bambino). Un’esperienza che ha riversato nel sito NoiNonni, rivolto ai nonni e a tutti coloro che amano i bambini e che hanno il privilegio di affiancarli nel loro percorso di crescita, riscoprendo il mondo con gli occhi incantati che solo loro riescono ad avere.

Condividi

Comments are closed.