LA RICETTA DELLA NONNA – Gli involtini di carne al sugo

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Ecco una nuova ricetta molto appetitosa che ci arriva da NoiNonni, un sito in cui ascoltare e raccontarsi, aperto non solo ai nonni, ma anche a tutti coloro che amano i bambini e che si occupano di loro.

Ora che siamo ormai in pieno clima autunnale ecco la ricetta per un secondo piatto assai appetitoso, che viene dalla Sicilia, da Giovanna Ventimiglia, una nonna che collabora con le sue proposte culinarie al sito NoiNonni. Un piatto il cui gusto saprà catturare anche i bambini.

Ingredienti (per 4 persone) – Gli involtini di carne al sugo

  • 8 fettine sottili di vitello
  • 100 g di pangrattato
  • Olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 2 cucchiai di uva passa
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro (per il ripieno)
  • Mezzo litro di passata di pomodoro (per il sugo)
  • Mezzo scalogno
  • Uno spicchio d’aglio
  • Sale

Come si fa

  • Preparate il ripieno: in una ciotola mescolate il pangrattato, l’uvetta, i pinoli, 4 cucchiai di salsa di pomodoro, un pizzico di sale e un paio di cucchiai di olio.
  • Quindi mettete sul ripiano della cucina una fettina di carne e disponeteci sopra un cucchiaio di ripieno.
  • Ripiegate la fettina sui due lati, quindi arrotolatela e fermate l’involtino con uno stuzzicadenti. Procedete così con tutte le fettine.
  • In una padella fate soffriggere 3 cucchiai di olio con lo scalogno tritato e lo spicchio d’aglio.
  • Appena comincia a soffriggere aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e allungate con un bicchiere d’acqua.
  • Quando la salsa inizia a bollire mettete nella padella gli involtini.
  • Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti con la padella coperta.
  • Quindi togliete il coperchio e fare cuocere ancor 10/15 minuti, per fare addensare il sugo.
  • Servite gli involtini ben caldi con abbondante sugo. E buon appetito!

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Annalisa Pomilio, classe 1956, si occupa da sempre di bambini, con passione e con amore: come mamma, come insegnante, come giornalista, come redattrice di diverse case editrici, come autrice di libri per bambini (e anche per chi non è più bambino). Un’esperienza che ha riversato nel sito NoiNonni, rivolto ai nonni e a tutti coloro che amano i bambini e che hanno il privilegio di affiancarli nel loro percorso di crescita, riscoprendo il mondo con gli occhi incantati che solo loro riescono ad avere.

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