LA RICETTA DELLA NONNA – I peperoni ripieni con la carne trita

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Una gustosa ricetta che arriva dal sito NoiNonni, un luogo in cui ascoltare e raccontarsi, aperto non solo ai nonni, ma anche a tutti coloro che amano i bambini e che sono chiamati, a diverso titolo, a occuparsi di loro.

I peperoni ripieni cotti al forno sfanno gola a tutti! E per prepararli ci sono tante ricette diverse, alcune con la carne trita, altre vegetariane. Quella che vi proponiamo qui è con un ripieno di carne trita, ma piuttosto semplice, e ha il vantaggio di poter essere mangiato anche a temperatura ambiente.

Ingredienti (per 4 persone) – I peperoni ripieni con la carne trita

  • 4 peperoni medi
  • 200 g di carne di manzo magra trita
  • Mezza cipolla piccola
  • Uno spicchio di aglio
  • Un ciuffetto di prezzemolo
  • Una dozzina di olive snocciolate
  • Una dozzina di capperi sotto sale
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Come si fa

  • Mettete in una padella antiaderente 3 cucchiai di olio, la cipolla tritata molto finemente e lo spicchio di aglio sbucciato.
  • Lavate e tritate il prezzemolo.
  • Quando la cipolla comincia a imbiondire aggiungete la carne trita e il prezzemolo e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivace.
  • Spegnete la fiamma e aggiustate di sale.
  • Aggiungete le olive tagliate a pezzetti e i capperi dissalati e tagliuzzati.
  • Prendete i peperoni e tagliate la calotta superiore tenendola da parte.
  • Svuotateli togliendo i semi e i filamenti bianchi.
  • Spolverizzare leggermente di sale i peperoni, poi riempiteli con il composto.
  • Quindi aggiungete un goccino di olio in ogni peperone.
  • Coprite ogni peperone con la sua calottina e mettetelo in una teglia da forno leggermente unta.
  • Infornate in forno già caldo per 30 minuti circa.
  • Lasciate raffreddare leggermente prima di servire.

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Annalisa Pomilio, classe 1956, si occupa da sempre di bambini, con passione e con amore: come mamma, come insegnante, come giornalista, come redattrice di diverse case editrici, come autrice di libri per bambini (e anche per chi non è più bambino). Un’esperienza che ha riversato nel sito NoiNonni, rivolto ai nonni e a tutti coloro che amano i bambini e che hanno il privilegio di affiancarli nel loro percorso di crescita, riscoprendo il mondo con gli occhi incantati che solo loro riescono ad avere.

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