LA RICETTA DELLA NONNA – Un dolce per la festa dei nonni: tiramisu

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Ecco un’altra ricetta che arriva dal sito NoiNonni, un luogo in cui ascoltare e raccontarsi, con la nuova consapevolezza del proprio ruolo che caratterizza i nonni di oggi. Un luogo aperto però non solo ai nonni, ma anche a tutti coloro che amano i bambini e che sono chiamati, a diverso titolo, a occuparsi di loro

Squisito e delicato, è uno dei dolci classici della nostra cucina, molto noto anche all’estero. Non richiede cottura, quindi un dolce che è possibile anche preparare con l’aiuto dei bambini. È però importante controllare la freschezza degli ingredienti, in particolare delle uova. E per i bambini più piccoli, ai quali è preferibile evitare di dare caffè, potete prepararlo bagnando i savoiardi con uno sciroppo alla frutta.

INGREDIENTI – Tiramisu

  • 500 g di mascarpone
    400 g di savoiardi
    6 uova
    120 g di zucchero + 2 cucchiai di zucchero per il caffè
    caffè (quanto basta per bagnare i savoiardi)
    cacao amaro in polvere

COME SI FA

  • Preparate il caffè, versatelo in una ciotola, zuccheratelo e lasciatelo intiepidire.
    Separate i tuorli delle uova dalle chiare.
    Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
    Versare in una ciotola il mascarpone e lavoratelo fino a renderlo cremoso.
    Incorporate al mascarpone i tuorli montati, continuando a sbattere il composto.
    Montate gli albumi a neve molto ferma e aggiungete il resto dello zucchero.
    Uniteli al composto, mescolando delicatamente con un mestolo di legno per evitare che si smontino.
    Prendete un savoiardo, passatelo velocemente nel caffè e mettetelo sul fondo di uno stampo. Procedete così, formando uno strato di savoiardi.
    Ricoprite i biscotti bagnati nel caffè con uno strato di crema al mascarpone, livellandola con una spatolina.
    Spolverizzate la superficie con del cacao amaro in polvere.
    Fate un secondo strato, come il primo: savoiardi, crema e cacao.
    Mettete in frigorifero per qualche ora prima di servire.

ANNALISA POMILIO, classe 1956, si occupa da sempre di bambini, con passione e con amore: come mamma, come insegnante, come giornalista, come redattrice di diverse case editrici, come autrice di libri per bambini (e anche per chi non è più bambino). Un’esperienza che ha riversato nel sito NoiNonni, rivolto ai nonni e a tutti coloro che amano i bambini e che hanno il privilegio di affiancarli nel loro percorso di crescita, riscoprendo il mondo con gli occhi incantati che solo loro riescono ad avere.

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