LA RICETTA DELLA NONNA – La peperonata col pomodoro

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Siamo entrati nel mese di dicembre e quindi ecco una saporita ricetta che arriva dal sito NoiNonni, un luogo in cui ascoltare e raccontarsi, aperto non solo ai nonni, ma anche a tutti coloro che amano i bambini e che sono chiamati, a diverso titolo, a occuparsi di loro.

La peperonata è un piatto saporitissimo, che si accompagna molto bene a piatti di carne dal gusto delicato. E oggi, grazie al fatto che gli ingredienti necessari alla sua riuscita sono disponibili in qualsiasi stagione, possiamo prepararla anche in inverno. Buon appetito!

Ingredienti – La peperonata col pomodoro

  • 600 g di peperoni misti (gialli, rossi e verdi)
  • 1 cipolla dorata
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale
  • Basilico

Come si fa

  • Tagliate a pezzetti piccoli la cipolla.
  • Lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni e tagliateli a pezzi di circa 2-3 cm di lato.
  • Mettete l’olio in una padella con lo spicchio d’aglio sbucciato.
  • Quando l’olio è caldo, aggiungete le cipolle e lasciatele appassire a fuoco dolce per circa 10 minuti, aggiungendo se necessario un paio di cucchiai di acqua.
  • Quando la cipolla è cotta aggiungete i peperoni, alzando la fiamma per due minuti e poi abbassandola al minimo.
  • Coprire con un coperchio per far stufare il tutto a fiamma dolce.
  • Dopo circa 10 minuti aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale.
  • Fate continuare la cottura per 10-15 minuti a pentola coperta.
  • Se la peperonata risulta troppo liquida, togliete il coperchio, alzate la fiamma e lasciate cuocere per qualche minuto così, in modo che il liquido evapori.
  • Alla fine, aggiungete qualche foglia di basilico spezzata con le mani.

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Annalisa Pomilio, classe 1956, si occupa da sempre di bambini, con passione e con amore: come mamma, come insegnante, come giornalista, come redattrice di diverse case editrici, come autrice di libri per bambini (e anche per chi non è più bambino). Un’esperienza che ha riversato nel sito NoiNonni, rivolto ai nonni e a tutti coloro che amano i bambini e che hanno il privilegio di affiancarli nel loro percorso di crescita, riscoprendo il mondo con gli occhi incantati che solo loro riescono ad avere.

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